Ingredienser:
400g Elgskav
1 granateple
3 vårløk
1 pose vasket rucula (valgfritt).
tortilla wrap
smør
Eventyrkokkens viltsaus:
4 dl creme fraiche
100 g rørte tyttebær (65 g bær, 35 g sukker)
2 ss tørkede einebær
Hvit trøffelolje tilsettes etter smak
Vil servere 3 sultne eventyrlystne!
Lag Eventyrkokkens viltsaus noen dager i forveien slik at smakene virkelig får satt seg. Får du ikke tak i ferdige rørte tyttebær, er det bare å ta ferske tyttebær og blande med sukker til alt sukkeret har løst seg opp i bærsaften. Trikset er å prøve å knuse alle bærene under omrøring. Knus de tørkede einebærene i en morter eller med baksiden av en skje, bland alt sammen, og tilsett trøffelolje etter smak.
Brun smøret (stek til det smeltede smøret får en lett brun farge) og tilsett elgskav og brun kjøttet men behold litt av den rosa fargen. Salt etter smak og lag wraps.
Mise en place for eventyret ditt:
Lag den hemmelige sausen noen dager i forveien, og legg den i en beholder som er enkel å ta med når du skal lage mat utendørs.
Hvis du vil kan du forhåndsskjære vårløken, ta ut granateplekjernene og legg i en separate beholder før du går ut. Men da har du mer å ta med deg tilbake. Så det kan være lurt å gjøre dette ute. (Se video for den enkleste måten å skjære opp granateplet på).
Utendørs matlagingsutstyr:
stekepanne
stekespade
Kniv
Skjærebrett