Ingredienser:
Kråkebolle (ca. 2-3 per person avhengig av størrelse)
En halv hvitløk
Chardonnay vin (eller en hvitvin du prefererer)
Oliven olje
Crème fraiche (3 dl)
Linguini -pasta (enten fersk eller tørket)
Trøffeltangsalt (valgfritt, men gir den en fantastisk umami smak!)
Matlagingsutstyr:
Stekepanne
Gryte (for å koke pasta)
Teskje og kniv eller saks (for kråkebollene)
For å åpne en kråkebolle må du ha en hanske eller klut, og en skarp sakseller kniv. Legg kråkebollen opp ned med "munnen" mot deg oppå kluten. Kutt av bunnen av kråkebollen i en sirkel. Ta den av og hell ut væsken. Ta ut de oransje eller gule delene med en liten teskje. Dette er den velsmakende delen, og hvorfor ikke prøve en av de rå? Dette er en delikatesse! Fjern dem forsiktig ettersom du ikke vil ha noe annet fra kråkebollen. Legg dem til siden, da de ikke trenger mye eller noe varmebehandling i det hele tatt.
Kok pastaen din, og mens denne koker, begynner du å lage kremsausen.
Varm opp litt olje i pannen, tilsett hvitløken til du kan dufte den. Tilsett crème fraîche før hvitløken blir brun, og en skvett hvitvin. Når du har redusert sausen til ønsket konsistens, tilsetter du kråkebollen (men ta vare på litt til pynt). Bland forsiktig slikt at kråkebollen ikke brytes opp, og legg oppå den kokte pastaen når den er ferdig.
Server med to skiver av kråkebolle på toppen, og dryss over litt trøffeltangsalt.
Nyt!
Jeg vil lage en video av denne oppskriften litt senere når været har stabilisert seg litt og jeg kan dra nedover kysten for å høste litt kråkebolle.